Più efficienza e precisione nella preparazione in cucina
A.L. Service fornisce affettatrici e attrezzature dedicate al taglio, alla lavorazione e alla preparazione degli alimenti nelle attività della ristorazione.
La scelta dipende dal tipo di prodotto da lavorare, dalla frequenza di utilizzo, dalle quantità da gestire e dallo spazio disponibile nella postazione.
Taglio e affettatura
Attrezzature dedicate alle operazioni di taglio e porzionatura, da scegliere in funzione degli alimenti e dell’utilizzo previsto.
Preparazione
Macchine pensate per agevolare le lavorazioni che precedono la cottura, il confezionamento o il servizio.
Postazione e ingombri
Dimensioni, collocazione e accessibilità devono essere compatibili con l’organizzazione della cucina e con gli spazi disponibili.
Scegliere la macchina in base all’utilizzo
Un’attrezzatura destinata a un uso occasionale ha esigenze diverse rispetto a una macchina utilizzata con continuità durante il servizio.
Per questo vengono valutati tipologia di lavorazione, quantità da gestire, frequenza di utilizzo e caratteristiche della postazione prima della fornitura.