Tecnologia e attrezzature per strutture ricettive e ristorative
Hotel e ristoranti possono avere esigenze molto diverse per dimensioni, organizzazione e tipologia di servizio. Per questo la scelta delle attrezzature deve partire da come vengono utilizzati gli spazi e dalle attività che vi si svolgono.
A.L. Service fornisce macchine e attrezzature per preparazione, cottura, refrigerazione e altre funzioni operative, valutandone caratteristiche e dimensionamento in relazione alle necessità della struttura.
Cucina e preparazione
Attrezzature destinate alle lavorazioni quotidiane, dalla preparazione degli alimenti alle diverse fasi di cottura.
Refrigerazione e conservazione
Apparecchiature per organizzare la conservazione degli alimenti e mantenere le temperature richieste nelle diverse aree operative.
Dotazioni adeguate al servizio
Capacità e caratteristiche delle macchine vengono valutate in funzione dei volumi gestiti e della frequenza di utilizzo prevista.
Attrezzature diverse devono funzionare nello stesso ambiente
In una struttura ricettiva o in un ristorante ogni macchina occupa spazio, richiede specifiche predisposizioni e deve integrarsi con le altre postazioni di lavoro.
Prima della fornitura è quindi importante considerare ingombri, accessi, alimentazioni, scarichi e modalità di utilizzo, così da individuare attrezzature compatibili con gli spazi disponibili e con l’organizzazione prevista.