Dalla preparazione dell’impasto alla cottura professionale
A.L. Service fornisce attrezzature destinate a pizzerie, panifici e attività che lavorano impasti e prodotti da forno.
La scelta delle macchine viene valutata in base al tipo di lavorazione, alle quantità prodotte, alla frequenza di utilizzo e agli spazi disponibili nel laboratorio o nella cucina.
Preparazione degli impasti
Attrezzature dedicate alle diverse fasi di lavorazione, da dimensionare in funzione delle quantità da preparare e dell’organizzazione della produzione.
Lavorazione e preparazione
Macchine e postazioni che supportano le operazioni necessarie prima della cottura e aiutano a organizzare correttamente il lavoro.
Cottura
Forni e attrezzature devono essere scelti considerando prodotto, capacità richiesta, modalità di utilizzo e caratteristiche tecniche disponibili.
Attrezzature adeguate al ritmo di produzione
Una pizzeria, un panificio o un laboratorio possono avere esigenze molto diverse per quantità, tempi e organizzazione delle lavorazioni.
Prima della fornitura è quindi importante valutare capacità delle macchine, ingombri, alimentazioni, accessi e predisposizioni, così da inserire le attrezzature correttamente negli spazi disponibili.